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海参市场上的猫腻你知多少

 人参与  2021年4月27日 20:18  分类 : 鉴别与选购  评论

今天看到360行,行行有真知这个话题,真的很好,我特此声明,我是写体育方面的文章的,也没指望这个获奖什么的,而是出于让大家知道关于海参的一些内幕,所以我才会写这篇文章,让看到这篇文章的人真正了解海参的一些秘密,当你在买海参的时候注意一下,别被欺骗。海参市场上的猫腻你知多少众所周知海参是海八珍之一,营养价值很高,很多人都吃海参,但是如果你不了解海参的话就容易被骗,达不到你所想要的结果。现在市面上营养价值最高的莫过于辽参,接下来我也是以辽参为例子进行分析。下面我就从几方面说说买海参时会遇到的坑,让大家了解,买的时候避免踩雷。

1、养殖海参冒充野生海参

现在野生的海参可以说非常少,市面上售卖的野生海参也是人工孵化后投入到大海里边,按照野生的海参生长环境,不进行人工干预,这样的海参就成为野生海参了,营养价值与纯天然野生海参基本差不多。但是养殖的海参就不一样,首先是池塘养的海参,在池塘有限的空间内养殖大量的海参(养少了不赚钱,海参池成本太高),投入大量的饲料,这样密集养殖就会容易引发海参生病,为了避免海参生病死亡,养殖户就会大量用抗生素之类的药,保持海参健康成长,这样的海参你可以想象,你买来吃的是海参还是吃抗生素。再一个就是养殖海参需要喂饲料,防止别的鱼虾类进入海参池偷吃海参饲料,就会投入敌敌畏,毒死鱼虾,这样就不会造成海参饲料的流逝,利益最大化,这个央视315晚会已经报道过,在海参养殖领域可以说是公开的秘密了。所以说买海参一定要注意,现在以养殖冒充野生的太多了。

如何分辨野生的还是养殖的,对于很多人来说都很难,只有行业内人士可以辨别,下面我就简单介绍几种常见的鉴别方法,野生的海参底足很多,就是密密麻麻的那种小突触,干了之后大致成纺锤体而不是细长的这种,海参刺比较盾,天然环境下受波浪影响,有磨损,养殖的海参则是底足稀疏,不需要在野外那样抓住石头等附着物,身体成细长状态,刺非常尖,在池塘或者网箱里受不到海浪侵袭。或者找熟人去产地买,或者是买一些大品牌的,这样有保障。

2、即食海参过度泡发或加碱水泡发

这个问题主要是在买即食海参的时候遇到,真正好的即食海参是捏起来有弹性,吃起来有韧性的,但是不良商家为了利益,过度泡发,过度泡发就是让海参吸收过量的水,举个简单的例子买到的即食海参100g有效成分30g,但是过度泡发的海参100g,有效成分20g,就相当于花了同样的价钱买了少于预期的有效成分,大概意思就是这个意思,过度泡发的海参当它融化时弹性很小,一眼就能看出来,手一捏就露馅。有的商家为了不让消费者发现造假的秘密,使用碱水,碱水能让海参过度泡发又让海参有弹性,但是这样的海参水煮之后或者放到粥里会变小很多,就是俗称的脱水了,这样也可以辨别出来,上当后以后就别买这样的海参了。

3、福建霞浦海参冒充辽宁和山东的辽参

辽参顾名思义就是在辽宁或者说渤海湾生长的海参特有品种,但是近几年聪明的我国劳动人民把辽参引入到福建省进行养殖,因为在渤海湾冬季非常寒冷,海参长得很慢,大概四五年才能上市,但是这些聪明的人发现在渤海湾购买半成品海参,也可以说未成年海参,然后运到福建霞浦,11月份拉到福建进行笼养(类似于养殖鲍鱼),经过四五个月的养殖就能达到上市标准,在加工成半成品或者成品,以辽参的名义买,真正的辽参是生在在渤海湾而不是生在渤海湾长在福建的海参,这两种海参的区别在于一个是溜达鸡1年成才上市,一个是白羽鸡三四个月上市,营养价值差别可想而知,所以不要花同样的价钱买了不同品质的海参,我想谁家媳妇坐月子也不会买白羽鸡代替溜达鸡煮鸡汤喝吧,就是这么个道理。

4、盐干或者糖干海参冒充淡干海参

淡干海参那就是实实在在的海参,买一斤花一斤的钱,就得到一斤海参,但是不法商家为了牟取暴利,用盐干海参和糖干海参冒充淡干海参,在你买一斤盐干或者糖干海参的时候你实际上只买到了7两海参,其他三两是盐和糖,一进干海参动辄几千块,是不是就是吃亏上当了。那么如何辨别糖干和盐干海参呢,最直接的方法就是用舌头舔,有盐的咸味或者麦芽糖的甜味,那无疑就是这两种,千万不能买。还有一种就是观察,颜色特别黑的,看着表面黏糊的成分,这样也不能买,这是明显的糖干海参特征。盐干海参如果含盐量低我们直观看不出来,但是含盐量高,海参表面会有盐的析出物,但是狡猾的商人不会添加那么多盐分,还是不好区别,最好的是舌头舔一舔,效果最好。

我知道的海参的陷阱大概就这么多,我今天写出来,希望有买海参的朋友们收藏起来,或者记住,或者是转给你身边的人,希望他们别上当,或者已经上当了发现了就及时停止买这样的海参,避免更大的损失,今天就给大家说这么多,如果有不明白的可以私信问我,方便的时候我知道的我都会回答,谢谢大家。


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