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买干海参只看一个形状就知道是不是好海参

 人参与  2021年4月27日 20:10  分类 : 鉴别与选购  评论

首先要问大家一个问题,就是现在市面上能买到的都有哪几种干海参知道么?

一:野生淡干海参(也叫刺参)

二:盐干海参

三:糖干海参

四:海里圈养海参说到这4点,大家可能会有点迷糊,为什么以前没听说过,只知道问问价格和是不是野生的。没关系,一会跟大家一一介绍

海参外观:

野生的海参由于它的生长环境,没有固定的饵料,一般生长周期三五年,外观颜色也不一样,多数颜色呈棕褐色、紫褐色,外观呈棒槌形,还有4—6排刺,参体膘厚,这种的胶原蛋白含量高,盐干海参在晒干的时候会撒些盐增加重量,糖干的海参也是为了增加重量会掺杂糖进去。

而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,海参生长快,生长周期大多数一两年就可以长成并出售,它的颜色大多数鲜艳,呈现黄绿色,皮质薄,这种的胶原蛋白含量就比较低了,海参外表组织稀疏。再就是说说海参的吸盘功能:

海参在海里生存是依靠它腹部的吸盘吸附在海底,而野生海参腹部的吸盘数量多,短、又粗有力,圈养的海参呢它的吸盘量又少,细、长,这个主要的作用是是深海里的水流急,水压又大,海参要想牢固的趴在海底世界里,就必须紧紧地抱住海底的砂石,所以说长久以往,野生海参的吸盘呢就多,短、粗有力。

而圈养的海参呢,海水的流量小,海参轻易的就能固定在海底或岩石上,所以他的吸盘就细、长。再来说说最主要的海参的口感:

野生海参非常耐煮,就算煮的时间稍微长一点,也不会有太大的影响,煮过后的海参,参体非常有弹性,海参刺透亮,肉质筋道,也有咬头,就是常说的口感好!

圈养的刺参不耐煮,一旦煮的时间稍微长一点就发馕,肉质就会缺乏韧性,口感不好。所以说一般买海参预算允许还是自己买干海参回来自己泡发最能看出来是不是好海参啦!最后来说海参价格

还是要看海参产品的种类,一般来讲,每斤淡干海参的价格大约在都在两千多元到五六千元不等

而每斤即食海参的价格大约在三百元四百元至五百元,产品的种类不同,它相应的价格差别也很大。

但是作为沿海城市人民,还是建议从性价比的角度,推荐大家购买淡干海参。

有人只花1000块钱左右就能买到干海参不要以为捡到便宜了,我来告诉你,加工一斤干海参就需要30斤鲜海参来制作,而这个30斤鲜海参的成本价格就要2000至三千元(根据时令价格)而那些海参价格只要一千多元每斤的干海参是怎么做到的呢?就是前面我讲到的有盐干,有糖干的,就是加料,可能有人听过“一斤海参五两糖的说法,一些商贩就是采用类似这种方法给干海参加点料,这样一来成本价格便降下来的,卖价自然就低了。

但是不推荐吃这样的海参,它的加工方法已经破坏了海参的营养价值,而且食用这种加过料的海参对有糖尿病患者的有相当的危害!所以大家在购买时一定要去正规的地方买,二是信得过的朋友买!不要花冤枉钱!


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