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佛跳墙的做法

 人参与  2021年5月2日 22:05  分类 : 海参的做法  评论

佛跳墙菜的原料需要几十种之多,而且其中包括多种名贵食材。包括:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。

做法:

1.先把姜片铺在罐底。2.然后铺上冬笋片。3.依次铺上香菇。4.再放入熟鸡肉。5.同时放入虾肉。6.放入瑶柱。7.再放入鹌鹑蛋。8.然后放入广肚。9.铺上鱼翅,并把鱼翅铺平。10.最上面放上一只小鲍鱼。11.把一半花雕酒舀入罐内。12.炒勺上火注入上汤。13.倒入另一半花雕酒煮开。14.用少许盐调味。15.再撒入少许胡椒粉。16.把汤舀入罐内。17.盖好罐的盖子。18.用保鲜膜把罐子包上。19.要把罐子密封的严谨一些。20.把密封好的罐子放入笼中。21.盖好锅盖,用中火蒸两小时。22.蒸好后取出,用剪刀剪开保鲜膜。23.在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。


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